三伏天,我家这菜三天两头就要吃,吃一次馋一次,给红烧肉都不换


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  来源:燕子说美食

三伏天,我家这菜三天两头就要吃,吃一次馋一次,给红烧肉都不换

  三伏天,我家这菜三天两头就要吃,吃一次馋一次,给红烧肉都不换以往提到羊,总觉得就是有股羊骚味~ 在超市买了一盒羔羊排,索性来挑战一下如何烹煮~ 运用柑橘玫瑰盐及两种香料来腌制调味羔羊排,加些蒜片香煎后,肉质口感软嫩不柴,完全没有羊骚味,再搭配薯泥及水煮蔬菜,香气四溢美味升级。

  

  食材(份量1人份):

  羔羊排3支、绿花椰2朵、芦笋3支、蒜头2颗、橄榄油适量、无盐奶油1块、柑橘玫瑰盐适量、辣椒粉少许、迷迭香碎多

  马铃薯1小颗、胡萝卜1小块、奶油1小块、迷迭香碎适量

  

  备妥食材及香料。

  

  使用柑橘玫瑰盐搭配辣椒粉、迷迭香碎两款香料。

  

  马铃薯与红萝卜切块蒸熟,加入一小块奶油拌匀,撒上迷迭香碎。

  

  将柑橘玫瑰盐均匀撒上羔羊排两面,静置15分钟。

  

  先将奶油加热,放入蒜头切片煎至金黄,再撒上迷迭香碎轻轻拌匀,捞起蒜片保留余油备用。

  

  羔羊排下锅两面香煎煎熟,吸收原余油脂香气。

  

  起锅后摆盘搭配薯泥及水煮蔬菜,运用柑橘玫瑰盐腌渍与香料搭配调味,就能煎出好好吃羔羊排。

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  羔羊

  玫瑰盐

  柑橘

  香料

  蒜片

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